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Gastronomie

"Seit nunmehr über dreissig Jahren stehe ich am Kochherd und habe dabei nie die Worte des grossen J.F. Kennedy vergessen, für den die Veränderung die einzige Konstante ist. Ich denke, dies gilt nicht nur für grosse Manager, sondern genauso für einen guten Koch.".

Livio Tuena-Triacca 

Für uns ist die Küche nicht schmückendes Beiwerk, sondern Herz und Seele des Suisse. Wir möchten unseren Gästen die Gelegenheit bieten, regionale Gerichte kennenzulernen, die eng mit unserer Tradition und Kultur verbunden sind.
Aber auch für innovative Kreationen sind wir stets offen: Unsere Köche scheuen sich weder vor modernen Kochmethoden noch vor den vielen interessanten Zutaten, die uns die Globalisierung bietet.